La vellutata di topinambur e patate è un piatto sano e leggero , è semplice da preparare , si abbina benissimo con il rosmarino che gli da un profumo molto invitante , si può gustare da solo oppure abbinato con qualche crostino di pane o con un pò di riso . Ecco la ricetta :
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400g di topinambur
300g di patate
1 piccola cipolla
olio extravegine d’ oliva
1 rametto di rosmarino
sale
500ml di brodo vegetale
PREPARAZIONE
Sbucciare la patate e il topinambur , tagliare le verdure grossolanamente.
Pulire e tritare la cipolla , falla ammorbidire in una casseruola con l’ olio , aggiungere anche le verdure , coprire con il brodo bollente , aggiungere il rametto di rosmarino e il sale , cuocere per 20-30 minuti , frullare con il mixer ad immersione e sevire subito con un filo d’ olio
POTREBBERO INTERESSARTI:
VELLUTATA DI CAROTE VIOLA E PORRI
