Questo risotto è un primo piatto cremoso e semplice da preparare , con piselli e taleggio , veloce e saporito . Ecco la ricetta :
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320g di riso
200g di piselli
100g di taleggio
1 cipolla
olio extravergine d’ oliva
1l di brodo vegetale salato
PREPARAZIONE:
Pulire la cipolla e tritarla , metterla in una casseruola con l’ olio e farla ammorbidire , aggiungere il riso e farlo tostare , mettere anche i piselli e aggiungere un mestolo di brodo vegetale , quando questo verrà assorbito versarne ancora e proseguire in questo modo fino a quando il riso sarà cotto , spegnere il fuoco e mantecare con il taleggio , infine servire
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