Oggi ricetta estiva : la pasta condita con un sugo veloce di pomodorini e rucola che si prepara mentre cuoce la pasta , arricchito con scaglie di grana
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320g di pasta (io spaghetti integrali )
1 fascetto di rucola
400g di pomodorini
scaglie di grana padano q.b.
1 spichio d’ aglio
olio extravergine d’ oliva
sale e pepe
PREPARAZIONE
Lavare i pomodorini , tagliarli in quattro e farli cuocere in una padella con un filo d’ olio e uno spicchio d’ aglio , per 10 minuti e mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata. Un minuto prima di scolare la pasta salare e pepare i pomodorini , aggiungere la rucola precedentemente lavata e sminuzzata , mescolare . Infine aggiungere anche la pasta . Servire con scaglie di grana
