La pasta con zucca e pistacchi è semplice da preparare ma saporita. La zucca viene cotta in padella e poi frullata , inoltre viene resa particolare dalla granella di pistacchi , un abbinamento perfetto.
Ingredienti
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400 g Zucca
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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320 g Pasta
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1 cucchiaio Granella di pistacchi
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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- Tagliare la zucca grossolanamente e trasferirla in una padella con un filo d’ olio , condire con sale e pepe , cuocerla a fuoco basso ,se occorre aggiungere un pochino d’ acqua , infine frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata , scolarla e trasferirla nella padella con la crema di zucca , mescolare bene e servire spolverizzando con la granella di pistacchi.
Note
