La pasta con crema di funghi è un primo saporito ma allo stesso tempo delicato , si può preparare con i funghi champignon come ho fatto io, oppure si possono utilizzare i funghi porcini. Ecco la ricetta :
INGREDIENTI
400g di funghi
200g di panna
320g di pasta
olio evo
sale
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PREPARAZIONE
In una padella mettere un filo d’ olio e aggiungere i funghi puliti e affettati, fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio per 10 minuti.Prendere metà dei funghi e frullarli fino a ridurli in crema . Aggiungere nella padella il sale , la panna e i funghi frullati, fare insaporire qualche minuti e spegnere il fuoco. Quando la pasta sarà pronta scolarla e mescolarla con il resto degli ingredienti e servire, se il condimento è troppo asciutto si può aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta
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Mmm…