L’ arrosto di lonza di maiale al forno è un secondo ricco di gusto , con questa ricetta la carne resta tenerissima e mai asciutta grazie alla doppia cottura e ad un semplice trucchetto che vi svelo nella ricetta. Vi consiglio di provare anche l’ arrosto di maiale alla birra e l’ arrosto di maialle alle nocciole
Ingredienti
-
1 kg Lonza di maiale
-
1 spicchio Aglio
-
1 rametto Rosmarino
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
-
1 bicchiere Brodo
-
1 Cipolle
-
250 g Funghi champignon
-
250 g Carote
-
150 g Pisellini
Preparazione
-
- In una casseruola rosolare uno spicchio d’ aglio con un filo d’ olio.
- Legare sulla carne con lo spago da cucina il rosmarino e trasferirla nella casseruola , farla dorare da tutti i lati , in questo modo si formerà una crosticina che non farà uscire i succhi della stessa carne , è fondamentale non infilzare mai la carne altrimenti la carne a fine cottura risulterà asciutta.
- Pulire i funghi e affettarli , togliere la buccia dalle carote e tagliarle grossolanamente , pulire la cipolla e affettarla , trasferire su una teglia la carne rosolata e tutte le verdure , condire con il sale e aggiungere il brodo vegetale , cuocere la lonza di maiale al forno a 200° per circa un’ ora , ricordandosi di girarla a metà cottura , se occorre aggiungere altro brodo vegetale.
- Infine tagliare a fette l’ arrosto di lonza di maiale al forno e servirla con le verdure.
Note
