Ecco un secondo di carne che si preparara in pochi minuti , una ricetta molto saporita : scaloppine all’ aceto balsamico con rucola e scaglie di grana
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
2 fettine di carne di vitello
1 bicchierino scarso di aceto balsamico
rucola q.b. già pulita e asciugata
formaggio a scaglie q.b. (io ho utilizzato grana padano ma va bene anche il parmigiano)
sale e pepe
PREPARAZIONE
Scaldare una padella, mettere il sale e il pepe, aggiungere la carne e farla cuocere velocemente in tutti e due i lati , mettere l’ aceto balsamico a temperatura ambiente e fare insaporire la carne. Aggiungere la rucola, mescolare bene, spegnere il fuoco e servire mettendo nel piatto prima la carne poi la rucola e le scaglie di grana e infine l’ aceto belsamico che è avanzato in padella.
