Le farfalle con sugo di peperoni è un primo di pasta vegetariano semplice e veloce da preparare , ha una consistenza cremosa grazie alla presenza di panna , io ho usato quella di soia che lo rende vegan e privo di lattosio . Ecco la ricetta :
INGREDIENTI x 4 PERSONE
320g di pasta (io farfalle integrali )
1 peperone rosso
1 cipolla
200g di passata di pomodoro
200g di panna (io di soia )
foglie di basilico
sale e pepe
olio extravergine d’ oliva
PREPARAZIONE:
Pulire i peperoni quindi : lavarli , tagliati a metà, togliere i semini e cuocere a vapore, togliere la pelle e tagliare il peperone a striscioline
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata
Pulire la cipolla e tritarla , farla ammorbidire in una padella a fuoco basso con l’ olio
Aggiungere la passata di pomodoro , salare e aggiungere le foglie di basilico precedentemente tritate.
Per ultimi aggiungere i peperoni e la panna , mescolare bene.
Scolare la pasta e farla insaporire in padella con il sugo , infine servire
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Buona e semplice!!
Che bontà …. adoro queste paste semplici ma cremose e goduriose 😉
Grazie per la ricetta…inserita !!