Per chi ama il gusto deciso del caffè … questa è una gustosa variante della crema pasticcera, ottima per farcire torte, bignè e tanto altro…
INGREDIENTI
4 rossi d’ uovo
½ litro di latte
buccia di mezzo limone
150g di zucchero
Vanillina
50g di farina
10g caffè solubile
PREPARAZIONE
Scaldare 100ml di latte , aggiungere il caffe solubile e tenere da parte.
Unire lo zucchero ai tuorli fino al formarsi di un composto omogeneo e morbido
Aggiungete la farina setacciandola , mescolandola in continuazione per evitare grumi
Quando la miscela risulterà liscia e morbida, versate lentamente il latte freddo,il caffè diluito nel latte la scorzetta di limone e la vanillina, mescolando sempre.
Portate il tutto a ebollizione.
Al raggiungimento del bollore, abbassate la fiamma e lasciate addensare
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