Questa crema chiamata solitamente lemon curd è una crema dolce a base di limoni , fatta senza ne latte ne burro , perfetta per farcire torte e dolcetti . Ecco la ricetta :
INGREDIENTI:
succo e buccia di tre limoni
1 cucchiaio di maizena (amido di mais)
2 uova
150 grammi zucchero
PREPARAZIONE:
Lavare bene i limoni , grattugiare solo la parte gialla della buccia e spremere il succo.
In una casseruola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la maizena e il succo con la buccia dei limoni, mescolare bene con una frusta e mettere sul fuoco a fiamma bassa, mescolare di continuo fino a quando la crema si addenserà
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