La bavarese alle fragole è un dolce dal gusto fresco e delicato perfetto per chi ama questa frutta . Ecco la ricetta :
INGREDIENTI PER 10 PERSONE
500g di fragole
500g di panna
200g di acqua
250g di zucchero
20g di colla di pesce
PREPARAZIONE
Fare ammorbidire la colla di pesce con un pò d’ acqua per almeno 10 minuti. Lavare e pulire le fragole, frullatele e passatele attraverso un colino per filtrarle, metterle in un pentolino con l’ acqua e farle bollire per un minuto.
Togliere dal fuoco le fragole fare intiepidire e aggiungere i fogli di colla strizzati. In una ciotola montare la panna con lo zucchero , unire la purea di fragole amalgamare e riempire gli stampini per budino , trasferirli in frigo a rassodare, sono necessarie 3-4 ore. Sformate immergendo rapidamente gli stampi in acqua bollente e rovesciandoli subito su un piatto e servite