A volte si ha la necessità di scoprire sapori nuovi. Le mezze maniche con pancetta, rucola e noci sono un primo piatto molto semplice e veloce, da proporre come alternativa ai solliti primi. Sono sapori che legano bene insieme e creano davvero un piatto gustoso e molto delicato.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gdi pasta mezze maniche
- q.b.olio extravergine d’oliva
- cipolla bianca
- 150 gdi noci tritate
- 200 gdi pancetta a cubetti affumicata
- una manciata di rucola fresca
- q.b.sale
- 1 pizzicodi pepe
- 50 gdi burro
- 1 filodi olio extravergine di oliva
Preparazione
Per preparare le mezze maniche con pancetta ci vogliono davvero pochi minuti.
Per prima cosa sgusciare le noci e tritarle, non molto fini.
Mentre si porta ad ebollizione l’acqua della pasta, in una padella rosolare la cipolla con la noce di burro e aggiungere la pancetta affumicata. Nel frattempo lavare la rucola e asciugarla con un foglio di carta. Aggiungere metà nella padella con la pancetta affumicata. Spegnere il fuoco.
Appena la pasta raggiunge la cottura, scolarla e amalgamarla con un un pò di acqua di cottura nella padella contenente il soffritto. Una volta pronta aggiungere le noci tritate e la rucola avanzata.
Naturalmente la quantità della rucola varia in base ai vostri gusti.
Per prima cosa sgusciare le noci e tritarle, non molto fini.
Mentre si porta ad ebollizione l’acqua della pasta, in una padella rosolare la cipolla con la noce di burro e aggiungere la pancetta affumicata. Nel frattempo lavare la rucola e asciugarla con un foglio di carta. Aggiungere metà nella padella con la pancetta affumicata. Spegnere il fuoco.
Appena la pasta raggiunge la cottura, scolarla e amalgamarla con un un pò di acqua di cottura nella padella contenente il soffritto. Una volta pronta aggiungere le noci tritate e la rucola avanzata.
Naturalmente la quantità della rucola varia in base ai vostri gusti.
Servire calda.