Gli gnocchi di zucca con rucola e speck sono un piatto davvero molto semplice da preparare e un alternativa a quelli classici.
Un saporito primo piatto, classico nella forma ma molto gustoso nella sua semplicità.
L’abbinamento con lo speck crea il contrasto con il sapore dolce della zucca e la cremosita’ nel piatto si ottiene non dalla panna ma dall’amalgamatura degli gnocchi nel sughetto con la loro acqua di cottura.
Prepariamoli insieme.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare gli gnocchi di zucca con speck e rucola è davvero molto semplice e si preparano in pochi passaggi.
Per prima cosa con un coltello affilato tagliare a striscioline la fettina di speck e lavare e asciugare la rucola. Nel frattempo lessare gli gnocchi in abbondante acqua.
In un ampio padella far sciogliere la noce di burro e aggiungere lo speck, lasciar rosolare per un paio di minuti.
Quando gli gnocchi saliranno a galla scolarli e amalgamarli nella padella contenente il sughetto con lo speck, aggiungere un mescolo di acqua di cottura e a fiamma alta mescolare fino a creare una salsina.
Spegnere il fuoco e aggiungere la rucola spezzettata e il pepe. Mescolare il tutto e servire.
Ora gli gnocchi di zucca con speck e rucola sono pronti per essere gustati. Buon appetito!
Conservazione e consigli
È preferibile consumare gli gnocchi una volta serviti.
Se si gradisce si può aggiungere alla ricetta del frormaggio grattugiato o a scaglie.
Nella ricetta non è stato aggiunto sale nell’acqua di cottura degli gnocchi per compensare il salato dello speck. Naturalmente questo è a scelta secondo i propri gusti.
Note
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Dosi variate per porzioni