I cornetti senza burro sono dei cornetti facili da preparare, senza sfogliatura e soprattutto si possono farcire con i ripieni a piacere!
Sono tra i dolci più amati per la colazione, si possono gustare vuoti o farcirli con creme, marmellate o cioccolata.
L’impasto è molto semplice e si può tranquillamente realizzare a mano senza l’utilizzo di impastatrici!
Nell’impasto lo yogurt da una marcia in più sia nella morbidezza che nel loro profumo.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo15 Ore
Tempo di cottura15 Minuti
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti per 8 cornetti

350 gdi farina 00
4 gdi lievito di birra secco
1 vasettodi yogurt senza lattosio da 125 g
1 pizzicodi sale fino
70 mldi olio di girasole
70 gdi zucchero semolato
Scorza grattugiata di un limone
1 bustinadi vanillina
1uovo intero

Preparazione

Per preparare i cornetti brioche senza burro, per prima cosa misurare tutti gli ingredienti e utilizzarli a temperatura ambiente.

In una ciotola setacciare la farina e aggiungere il lievito. Mescolare e aggiungere lo zucchero. Formare una fontana e al centro rompere l’uovo, iniziare a mescolare e aggiungere lo yogurt e l’olio a filo, gli aromi. Per ultimo il sale. Impastare il tutto per circa 10 minuti.
Ottenuto un panetto liscio e compatto, coprire con un canovaccio umido e metterlo a lievitare in forno spento con luce accesa per circa 3 ore, fino al raddoppio del suo volume.
Passato il tempo di riposo su una spianatoia spolverizzata con della farina, sgonfiare l’impasto lievitato cercare di formare un disco e di averne 8 triangoli.
Predisporli su delle teglie infarinate e lasciarli lievitare, questa volta nel forno ma con luce spenta per circa 10/12 ore.
Trascorse le ore di riposo, si presenteranno belli gonfi. Spennellare i cornetti con del tuorlo sbattuto e del latte, in modo da avere una doratura. I cornetti sono pronti per essere infornati.
Cottura forno statico prevalentemente riscaldato 190 per 10/15 min circa, dipende dalla grandezza del cornetto!
Cottura forno ventilato preriscaldato 180 gradi per 10 minuti.
Sfornare i cornetti, lasciarli raffreddare e farcirli a piacere. I cornetti ora sono pronti per essere gustati e se vi va con una spolverata di zucchero a velo.