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tortiglioni allo stracchino

Tortiglioni allo stracchino.un primo piatto gustoso

ecco a voi la ricetta dei tortiglioni.

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ingredienti

  • pasta corta(in questo caso ho usato i tortiglioni)
  • 2 carote
  • una fetta o due di stracchino
  • 1 cucchino di panna acida o in alternativa panna da cucina
  • brodo vegetale
  • pepe bianco q.b

 

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esecuzione:

innanzitutto preparate un pò di brodo vegetale fatto con il dado oppure quando fate il minestrone lasciate in parte un pò di brodo.

Tagliate finemente  una parte delle carote ,ma una parte tagliatela a quadrettini non troppo grossi.Con un pò di olio fate soffriggere velocemente le carotine,aggiungete un pò di brodo e fatele stufare.

Aggiustate di sale(le carote sono tendenzialmente dolciastre perciò meglio un pò di più di sale,ma non esagerate!).Preparate la pasta e dopo averla scolata unite le carote ,aggiungendo una cucchiaiata di panna acida,mescolate velocemente.Potete usare anche la panna da cucina quella nostra ma dovrete controllare che non risulti troppo dolce.

Tagliate a tocchetti lo stracchino ed aggiungete alla pasta,pepate a piacere.Non amando particoralmente il pepe ne uso poco-poco

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