Polpette di tonno e ricotta ,ricetta veloce economica e adatta ai bambini
Con questi ingredienti usciranno circa 18 polpette medie dimensioni ,ma io al solito le preparo microscopiche
Ingredienti
-
200 g Tonno al naturale (peso sgocciolato)
-
200 g Ricotta vaccina
-
2 Acciughe sott'olio (facoltativo)
-
10 g Capperi
-
80 g Pane grattugiato
-
2 Uova (temperatura ambiente)
-
60 g Grana padano (o mix di formaggio)
-
spicchi Prezzemolo (fresco o surgelato)
Preparazione
-
Tritate finemente i capperi,le acciughe .Aggiungete al trito il prezzemolo a piacere.
-
Mettete in una terrina la ricotta setacciata,il tonno snocciolato,iniziate a mescolare gli ingredienti
-
Aggiungete le uova intere,il trito capperi,e tanto formaggio e tanto pane grattato in modo da ottenere un composto omogeneo e malleabile.Regolate di sale e pepe.
-
Create delle polpettine sferiche che passerete nel pangrattato
-
Preparate una padella capiente e dai bordi alti,versateci l’olio di frittura.
Appena sarà bollente (mi raccomando non superate il livello fumo) tuffateci le polpette
-
Fate dorare brevemente.
Servitele tiepide o fredde accompagnate da una fresca insalata