Ingredienti
-
800 g Pollo (sovracosce)
-
500 g Funghi (misto porcini , champignon a piacere)
-
3 cucchiai Olio di oliva
-
4 bicchieri Fagioli borlotti
-
mezza Cipolle bianche
-
mezzo bicchieri Cognac
-
2 foglie Salvia
-
1 Dadi (per brodo vegetale)
-
q.b. Farina 00 (per infarinare la carne)
-
1 pizzico Curry
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
Preparazione
-
NB : Se usate fagioli e funghi secchi fateli riposare in acqua affinchè si riprendano.Trascorso il tempo di posa (seguite istruzioni sulle confezioni) scolateli .
-
Affettate i funghi .Tagliate la cipolla sottilmente ed fatela imbiondire e rosolare nell’olio d’oliva.
-
Infarinate velocemente i pezzi di pollo ed aggiungeteli alla cipolla.Fateli dorare da entrambi i lati,sfumate con il cognac.
-
Aggiungete i funghi e fate colorire pure loro.Prendete i fagioli borlotti ed aggiungete agli altri ingredienti.
-
Fate un brodo vegetale con il dado e un pizzico di curry e con questo intingolo bagnate sovente il pollo fino ad completa cottura.
-
Regolate di sale e pepe.Decorate con foglie di erba salvia.
Note
Ottima ricetta , molto inusuale l’abbinamento fagioli e funghi . Accompagnate il tutto con polenta a fette ripassata su piastra ; o polenta fumante