Peperonata a modo mio

Peperonata ;

ma a modo mio .

Nella nostra tradizione culinaria esistono ricette che vengono tramandate da madre in figlia , esistono ricette antiche ma sempre attuali , e la ricetta per la peperonata è una di queste.

A casa mia si prepara così e nella vostra ? Mi piacerebbe ricevere commenti , chissà in quanti modi differenti si prepara la peperonata.

 peperonata

Attrezzi :

  • una padella capiente
  • tagliere e coltello
  • mestolo
  • cucchiaio da minestra
  • coperchio

 

Ingredienti 

  • 1 kg di peperoni medio grossi
  • una cipolla medio grossa
  • 500 gr di pomodorini pachino
  • 5 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • 2 foglie di basilico

esecuzione

  1. Pulite i peperoni ,levate la calotta e eliminate i filamenti e i semini.
  2. Tagliate i peperoni a strisce e metteteli in un casseruola con l’olio extravergine.
  3. Affettate la cipolla ,tagliate i pomodorini e mettete gli ingredienti assieme i peperoni.
  4. Aggiungete le foglie di basilico,regolate di sale .
  5. Fate cuocere per circa un’ora a fuoco dolce e con coperchio .Se il sugo di cottura dovesse risultare troppo liquido scoperchiate a metà cottura ,se troppo denso aggiungete un goccio d’acqua

È una ricetta che prende il nome dal suo ingrediente principale, i peperoni.

Ricetta tipica del sud dell’Italia ma anche consumata in tutto in resto del paese, la peperonata esiste in innumerevoli varianti.

È adatta ad ogni periodo dell’anno: può essere consumata calda come contorno o fredda come antipasto. Si abbina bene alle polpette, agli hamburger, o al baccalà, o più semplicemente disposta su del pane tostato, come bruschetta. cit wikipedia

Citazioni sulla peperonata.

  • [vedendo Patti bere una bottiglia di acqua] – Anche tu hai mangiato la peperonata?
    – Ma no Paolo. Io ogni mattina bevo almeno 3 litri d’acqua.
    – E quindi tutte le mattine mangi la peperonata?
    – Ma no, scemino. Perché bere fa bene. Per esempio contro la ritenzione idrica, oppure rende più giovane la pelle. Capisci? Io più acqua bevo, più divento bella…
    – Quindi è la peperonata che ti fa male?? (Camera Café)

SEGUIMI SU FACEBOOK

cuochepercaso (reInventando In Cucina)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.