Pandolce marmorizzato………. ovvero?
Un pandolce semplice semplice corda con una parte di cacao .
Attrezzi:
- 1 ciotola capiente
- un pentolino
- mestolo di legno
- frusta
- 1 piccola ciotola
- cucchiaio
Ingredienti per la pasta brioche:
- 500 gr di farina 00
- un pizzico di sale da cucina
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di burro fuso
- 150 ml di latte tiepido
- un cubetto di lievito di birra
- 2 tuorli (temperatura ambiente)
- cacao dolce
Esecuzione della pasta brioche pandolce marmorizzato
- Preparate il lievitino facendo sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido(meglio ancora se lo usate a temperatura ambiente), aggiungete un cucchiaino di zucchero per facilitare l’attivazione del lievitino.Sarà pronto dopo circa 20 min .
- Prendete una ciotola capiente; versate la farina ed iniziate ad impastarla con il lievitino, i tuorli,lo zucchero,il pizzico di sale il burro.Impastate a lungo fino a creare una palla morbidissima ed elastica.Fatela riposare al caldo per almeno 2 ore; o finchè avrà raggiunto il doppio delle sue dimensioni.
- Dividete in due il panetto ;uno rimpastatelo con alcuni cucchiai di cacao.Impastate velocemente il colore NON dovrà essere uniforme .Solo così è possibile creare l’effetto marmorizzato.
- Stendete separatamente i due panetti dando la forma di un sigaro.Intrecciateli fra di loro in modo da creare una corda.Ponete in uno stampo da plumcake.Fate lievitare ulteriormente per un’ora circa.
- Infornate a 180° per 45 min circa(fate la prova stecchino).
Se gradito cospargete di codette di zucchero
curiosità :un panbrioche(di origine italiana) è un tipo di pane simile a una brioche (di origine francese) . Ci sono molte variazioni di panbrioche, panbrioche dolce , panbrioche speziato , panbrioche Salato , e panbrioche farcito .
La brioche o brioscia è un dolce lievitato, cotto al forno e a volte farcito di origine francese
Gli ingredienti principali sono la farina, le uova, il burro, il lievito e lo strutto animale. Per la farcitura le creme più usate sono la marmellata , la crema pasticcera e la crema di cioccolato.
Non va fatta confusione con l’assonanza del termine con la “briochia siciliana”, la cui origine del nome è ben differente.
Il termine brioche viene inoltre comunemente usato nelle regioni dell’Italia settentrionale per indicare il croissant chiamato invece cornetto nelle regioni centrali e meridionali.Fonte Wikipedia
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