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Pan brioche salato

Pan brioche salato.

Ricetta base per un pan brioche salato.

Ci sono ricette indispensabili in cucina e questa è una di quelle.

Panbrioche salato

Attrezzi : 

  • una ciotola capiente
  • una ciotolina per  sciogliere il lievito
  • impastatrice ,macchina del pane, planetaria.(utili ma non indispensabili)
  • uno stofinaccio per coprire il pan brioche

Ingredienti :

  • 500 g di farina 00 ( o metà 00 e metà manitoba)
  • 2 uova tenute a temperatura ambiente
  • 80 ml di olio di semi di girasole
  • 10 g di sale fine
  • 100 ml di latte tiepido
  • un panetto di lievito di birra fresco (g 25)
  • 4 cucchiai pieni di mix di formaggi grattati (non indispensabile ma dà un tocco in più)

Esecuzione : 

  1. In una ciotolina mettete 2 cucchiai di latte intiepidito ed il panetto di lievito;versateci sopra mezzo cucchiaino di zucchero.
  2. Fate riposare per 20 min circa affinchè il lievito si attivi.
  3. Pendete la ciotola capiente (o se preferite utilizzate la spianatoia/tavolo) versate la farina setacciata con il sale fine;create al centro un buco e versateci il lievito oramai sciolto.Iniziate a impastare aggiungendo le uova intere e sbattute con la forchetta e un pizzico di sale.
  4. Impastate aggiungendo a filo l’olio e il latte.Alternatevi ed impastate fino al completo assorbimento (alcune volte userete meno latte intiepidito).
  5. Se volete usare anche il mix di formaggi ,impastate gli ingredienti regolandovi con l’olio e il latte.
  6. Creerete un panetto morbidissimo che metterete ad lievitare per 2 ore circa al caldo ,in una ciotola coperta da uno strofinaccio pulito.

Nb per facilitare la lievitazione potete incidere la superficie del panetto creando una x

citazioni famose

Non cercare di afferrare le stelle, ma svolgi le semplici cose della vita come vengono, sicuro che le funzioni quotidiane e il pane quotidiano sono le cose più dolci della vita.
(Robert Louis Stevenson)

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