Ossibuchi e patate (ricetta carne)

Ossibuchi con le patate ;

di solito si preparano gli ossibuchi e si presentano accompagnati da polenta o risotto alla milanese.

😀 come sempre stravolgo le cose per adattarle alle esigenze della famiglia.

Per prima cosa ho usato gli ossibuchi di tacchino (più economici).

Ingredienti :

• 4 ossibuchi di tacchino
• 3 patate grandi
• 3 carote medie 
• una piccola cipolla
• 3 cucchiai di polpa di pomodoro
• mezzo bicchiere i vino rosso
• paprika
• farina per infarinare
• un dado

Esecuzione:

1. Preparate un leggero brodo di dado ;mettete a bollore 2 litri d’acqua ,aggiungete il dado.Fate cuocere brevemente.
2. Infarinate leggermente gli ossibuchi ; fateli rosolare con un filo d’olio e la cipolla tagliata finemente.
3. Appena la carne si sarà arrossata sfumatela con il vino rosso.Fate evaporare rigirando delicatamente la carne.
4. Pulite ,lavate e sbucciate la patate .Tagliatele a dadini .
5. Pelate le carote e tagliatele anche loro a dadini.
6. Aggiungete le carote e patate alla carne.Mischiate e sfumate con il brodo di dado.
7. Portate a cottura abbassando la fiamma, e controllate sovente.
8. A metà cottura aggiungete la polpa di pomodoro.finite di far cuocere;più è lunga la cottura a fuoco delicato più la carne sarà buona.
9. Prima di servire aggiungete un pizzico di paprika(se gradito)