Maionese ai mandarini ,

una ricetta che vi stupirà con il profumo inebriante dei mandarini .Un’ottima alternativa alla classica maionese . Ottima salsa maionese per accompagnare salmone e insalate di pollo .

attrezzi :

sbattitore elettrico
ciotola capiente
tagliere
spremiagrumi
grattugia

Preparazione: 15 Minuti
Cottura: Minuti
Difficoltà: Medio
Porzioni:
Costo: Medio

Ingredienti

Maionese ai mandarini

2 Tuorli
200 ml Olio di semi di girasole
2 Mandarini (medie dimensioni)

Decorazione

1 Prezzemolo (tritato finemente)
Olive verdi in salamoia (a piacere)
q.b. Mandarini (buccia)

Preparazione

Preparazione maionese ai mandarini

1. Lavate ed asciugate accuratamente i mandarini .
1. Tagliateli in due e spremeteli aiutandovi con lo spremiagrumi ; eventualmente filtrate il succo
1. Mettete i tuorli in una ciotola ed azionate il frullatore ;aggiungete un pizzico di sale .
1. Versate a filo l’olio alternandolo con il succo dei mandarini
Frullate a lungo fino ad raggiungere la giusta densità

Decorazione finale

1. Tagliate le olive a cubetti o rondelle aggiungete il tutto alla maionese ,spolverate con il prezzemolo tritato ed scorza di mandarino grattugiata. La quantità delle olive è soggettiva ,ma darà il tocco ideale
Ponete in frigo ,in un recipiente chiuso

Note

NB : Ricordatevi di montare le uova mescolando sempre nella stessa direzione , e di versare piano piano gli ingredienti liquidi (olio/succo) . Qual’ora vedreste dei grumi significherebbe che la maionese è impazzita , poichè gli ingredienti liquidi sono stati versati troppo velocemente oppure la quantità (gr ,ml,cl )è eccessiva .Si può rimediare montando di nuovo un uovo e piano piano aggiungere la maionese ”impazzita” .

Ottima salsa maionese per accompagnare salmone e insalate di pollo , tranci di tonno alla piastra

2,0 / 5

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