Quando si parla di polpettone..la mia fantasia si scatena..penso mentalmente a quello che ho nel frigo..e parto….ieri sera l`ho fatto..un’ altra variante..tanto x cambiare un attimo…
ingredienti :
circa 300 gr di macinato di vario genere
-avanzi di pollo arrosto
-2 fette di speck tagliato a pezzettini
-1 uovo-pangrattato
-sale e aromi(a propria discrezione!!)
-grana padano
-scalogno
-vino bianco
preparazione
in una ciotola mettete la carne trita, unite il pollo tagliato a pezzettini piccoli,e il resto degi ingredienti tranne scalogno e vino bianco…usate il pan grattato nella quantità che serve x tenerlo ben compatto.
In una casseruola mettete un filo d`olio,e lo scalogno tagliato a striscioline,e fate rosolare la carne,regolate di sale e aggiungetevi 2-3 bicchieri di vino bianco e fate cuocere x circa 1 oretta abbondante!! Servite con del purè!!!
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