in queste uggiose giornate che c’è di meglio di un bel piatto di panata,magari cucinata sulla stufa come fa mia madre.
Questa è una ricetta della mia nonna che era emiliana
ingredienti:
3 o 4 panini secchi
acqua
sale
dado
erba salvia
burro o olio
esecuzione:
tagliare grossolanamente a spicchi il pane,metterlo in un tegame e ricoprirlo interamente con acqua e dado(o brodo vegetale).
Unire l’erba salvia.Coprire con il coperchio e cuocere e fuoco lento finchè il pane si è disfatto.Regolare di sale se necessario,e a cottura ultimata mettere nei piatto ed aggiungere un filo d’olio o burro a piacere.
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