Quando vado da mia nonna in Svizzera..mi fa piacere ri -mangiare alcune cose,mi piacciono i crauti…ci sono di diverse varianti….ma la ricetta più semplice è questa….
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ingredienti
- ( in Svizzera) una confezione di crauti al naturale,classici
- (in Italia)due barattoli di crauti
- 2 cipolle
- 50 gr di burro
- una confezione da 250 gr di pancetta affumicata
- mezzo kg di patate
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preparazione
prendere i crauti e sciacquarli sotto l`acqua corrente(serve per levare l`acqua di conservazione);e metterli poi in una casseruola alta(se preferite usate la pentola a pressione!),dove avrete fatto soffriggere la cipolla tritata con il burro.Aggiungere l`intero pezzo di pancetta,e far cuocere per circa un ‘ora e un quarto(sulla confezione ci sono scritti scritto i tempi di cottura).
A parte fate bollire le patate,sbucciate e tagliate in quarti.Quando tutto è cotto versate le patate assieme ai crauti e servite.
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la variante :
si può utilizzare il prosciutto affumicato o anche i cervelas(in alcuni discount li vendono ma sono da aggiungere all`ultimo).
In Svizzera è piu facile reperire anche altri tipi di insaccato da utilizzare,l’importante è che mettete affumicato.
L`altra mia nonna aggiungeva sia pancetta,che cervelas(che sono tipo wurstel solo piu piccoli e cicciotti),insomma un piatto povero..ma gustoso,con pochi ingredienti,semplici,ed economici
(foto by pri-pranzo cucinato da nonna Emma!)
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