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Cestini di sfoglia con funghi e melanzane

Cestini di sfoglia con funghi e melanzane 

cit famose :

“A tavola perdonerei chiunque. Anche i miei parenti” (Oscar Wilde)

 

cestini di sfoglia con funghi e melanzane

Attrezzi : 

  • stampo da muffin/crostine
  • tagliere e coltelli
  • scolapasta
  • bicchiere rotondo medie dimensioni

Ingredienti cestini di sfoglia con funghi e melanzane

  • un rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronta
  • una melanzana medie dimensioni
  • 300 gr di funghi a piacere(io ho usato porcini e champignon)
  • una confezione di panna fresca da cucina
  • un pizzico di dado vegetale (se non gradito usate l’insaporitore che preferite)
  • sale grosso
  • olio un cucchiaio
  • uno spicchio di aglio

Esecuzione cestini di sfoglia 

  1. Pulite le melanzana tagliatela a cubetti ,mettetela nello scolapasta e cospargetela di sale grosso.Lasciate riposare per 1 ora circa .Questa operazione serve a farle uscire il liquido amarognolo tipico della melanzana
  2. Scolate i cubetti di melanzana e sbatteteli leggermente per levare l’eccesso di sale .
  3. Mondate i funghi e tagliateli a rondelle .
  4. Prendete una padella ,versateci un cucchiaio d’olio,uno spicchio d’aglio e fatelo imbiondire leggermente.L’olio dovrà prendere il profumo d’aglio .
  5. Versate nella padella la melanzana  e fatela leggermente colorire , se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua .fate stufare il tutto per alcuni minuti .
  6. Aggiungete i funghi alle melanzane ed regolate di sale (o insaporitore /dado)
  7. Portate a cottura .
  8. Versate alcune cucchiaiate di panna fresca sui funghi,fate rapprendere alcuni istanti .
  9. Lasciate riposare alcuni istanti i funghi e melanzane
  10. Riscaldate il forno a 180°
  11. Prendete la pasta sfoglia e srotolatela .
    Prendete un bicchiere e create tanti cerchi
  12. Posizionate i cerchi nello stampo da muffins/crostatine
  13. Versate sopra i funghi e melanzane .
  14. Infornate per circa 20 min .controllate la cottura , saranno pronti una volta che i cestini  di sfoglia saranno ben coloriti

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