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pasta zucchine uova

pasta zucchine uova

ricetta pasta zucchine uova

Buongiorno a tutti, oggi vi presento un gustosissimo e veloce primo piatto.

Un delizioso pranzetto da preparare in breve tempo,  oppure riciclare un pò di cibo

dal frigorifero, come per esempio le uova, zucchine e formaggio.

Un piatto che a me piace molto e preparo con gioia.

pasta zucchine uova

 

Ingredienti x 4 persone:

6-7 zucchine grandi,

5 uova medie,

1/2 cipolla,

sale q.b.

olio extravergine d’oliva q.b.

formaggio pecorino q.b.

prezzemolo fresco  tritato q.b.

Preparazione:

lavate le zucchine, eliminate il torsolo, poi tagliate a rondelle.

Prendete una padella ampia, versate l’olio, la cipolla tagliate a fettine, le zucchine

tagliate a rondelle, un pizzico di sale.

Coprite con un coperchio e fate cuocere per 5 minuti.

Dopo togliete il coperchio,  fate cuocere a fuoco lento fino a doratura

girando di tanto in tanto con l’aiuto di un cucchiaio di legno.

Nel frattempo in una ciotola, rompete le uova, unite il formaggio grattugiato,

il prezzemolo e un pizzico di sale, sbattete un pò il tutto con una forchetta.

Poi versate le uova nella padella delle zucchine, mescolate velocemente, fate in modo

che si amalgamano bene gli ingredienti tra loro.

Fate cuocere qualche minuto tutto insieme.

Lessate la pasta, scegliete un formato tipo sigarette, ziti, etc. scolate poi 

con l’aiuto di un colapasta e versate nella padella delle zucchine e delle uova,

mescolate tutto insieme e servite nei piatti!!

Buon appetito!! 🙂

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2 Risposte a “pasta zucchine uova”

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