melanzane panino

melanzane panino

ricetta melanzane panino

Buongiorno a tutti, avevo in casa melanzane da smaltire
ma volevo consumarle per fare qualcosa di diverso e così ho pensato
di provare in questo modo.
Avevo anche avanzi in frigorifero ed è stato un buon metodo di riciclo del cibo,
in questo modo non ho gettato via niente e ho portato in tavola un piatto
gustosissimo!!
Potete farcire le melanzane come volete con formaggi vari, prosciutto, ecc.
Fate un pò secondo i i vostri gusti.

Ingredienti:

melanzane q.b. (regolatevi secondo le persone che dovete servire)
prosciutto cotto q.b.
formaggio morbido a pezzetti q.b.
mozzarella dura a pezzetti q.b.

Preparazione:
lavate le melanzane, eliminate il torsolo.
Mettete la melanzane distese, dividetele a metà in orizzontale.
Prendete un colapasta,  mettete all’interno le melanzane, cospargetele con sale grosso.
Fate riposare per almeno 30 minuti.
Poi sciacquatele sotto l’acqua corrente fredda.
Stringetele per bene e fate uscire completamente l’acqua in eccesso.
Svuotate con un cucchiaino un pò all’interno delle melanzane, fate un incavo non troppo profondo.
Friggete le melanzane in abbondante olio bollente, devono stare pochissimo, cuocersi solo a metà.
Poi farcite la melanzana con pezzetti di prosciutto e formaggio e coprite sopra con un’altra melanzana.
Fate questo lavoro con tutte le melanzane e gli ingredienti.
Poi infornate a 170-180° fino a quando le vedete belle cotte.
Infine servite! 😀

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