torta fragole

torta fragole

ricetta torta fragole

E’ primavera, tempo di frutta fresca !!

Con la bellissima frutta di stagione si possono preparare  ottimi dessert e farcire bellissimi dolci e torte.
Oggi vi scrivo la ricetta di questa morbida e golosa torta fragole.
Dovete preparare il Pan di Spagna e poi preparare la crema alle fragole.

qui trovate un’altra versione di crema alle fragole.

Ingredienti:
1 Pan di Spagna, (trovate qui la mia ricetta)
Preparazione sciroppo:
100 gr. di zucchero semolato,
acqua q.b.
2 bicchierini di liquore fragola, (trovate qui la mia ricetta) in alternativa
un liquore dolce di vostra scelta.
Decorazione :
fragole fresche q.b.  e zucchero a velo q.b.
Crema farcitura fragole:
1 kg. di fragole,
300 gr. d’acqua,
60 gr. di farina,
400 gr. di zucchero semolato,
succo di 2 limoni,
100 gr. di amido di mais.
Preparazione crema fragole:
lavate le fragole, eliminate il picciolo, poi asciugatele bene, tagliatele poi a pezzetti e passate nel mixer per 3 minuti.
Da parte in un contenitore inserite la farina, l’amido di mais e l’acqua.
Mescolate, poi mettete in un pentolino sul fornello.
Aggiungete lo zucchero, il limone, mescolate bene,  infine aggiungete le fragole passate precedentemente nel mixer.
Mescolate a fiamma bassa.
Mescolate fino a quando non avrete una bella crema densa.
Poi fate raffreddare.
Più tardi prendete il Pan di Spagna tagliatelo in senso orizzontale creando 2 dischi.
Bagnate i due dischi con lo sciroppo.

Farcite poi con la crema fragole con uno strato bello spesso.
Spolverizzate con abbondante zucchero a velo.
Infine servite!!

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