polpette farcite mozzarella prosciutto

polpette farcite mozzarella prosciutto

ricetta polpette farcite mozzarella prosciutto

Che belle le polpette, ottime anche per riciclare cibo dal frigorifero.

Le polpette farcite mozzarella prosciutto si possono gustare come un secondo piatto, vanno bene

per un pranzo oppure una cena.

Sono perfette anche come un finger food, l’importante che le servite calde.

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Ingredienti:

600 gr. di carne macinato misto,

2-3 mozzarelle grandi,

prosciutto cotto 8-10 fettine,

6 fette di pane morbido bagnato nel latte e strizzato,

2 uova,

sale e pepe q.b.

pangrattato q.b.

olio di semi q.b.

prezzemolo q.b.

2 spicchi d’aglio tritato,

4 cucchiai di parmigiano grattugiato,

2 cucchiai di pecorino grattugiato.

Preparazione:

prendete un contenitore capiente, inserite la carne, le uova e l’aglio, impastate bene il tutto, poi

aggiungete i formaggi e il pane precedentemente bagnato nel latte e poi strizzato, il sale, il pepe

e il prezzemolo.

Impastate bene il tutto, l’impasto non deve essere ne troppo morbido e neanche troppo duro.

Vi regolerete in caso troppo duro aggiungendo un pò di latte e al contrario se troppo morbido

versate altro pane.

Quando l’impasto e’ pronto, staccate un po’ di porzione e formate una polpetta, apritela un

pò e all’interno inserite pezzi di prosciutto e mozzarella, poi chiudete per bene.

Fate questo lavoro con tutto l’impasto.

Poi passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo.

Fatele sgocciolare un pò su carta assorbente da cucina e poi servite!

PS: potete cuocerle anche in forno a 200° x 20 minuti, ricordatevi di girarle spesso durante la cottura.

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