insalata gamberetti uova finocchi

insalata gamberetti uova finocchi

ricetta insalata gamberetti uova finocchi

Eccomi oggi con un gustoso antipasto freddo e light.

Ottimo antipasto per queste giornata caldissime, ormai è estate e abbiamo bisogno di piatti leggeri e veloci.

Ieri sera ho preparato questo antipasto leggero, ideale dopo una giornata trascorsa al mare, potete

accompagnare questo piatto con pane bianco oppure integrale o con crostini.

Per le quantità regolatevi secondo le persone che dovete servire.

 

Ingredienti:

gamberetti q.b.

uova q.b. ( qui trovate tanti consigli utili sulle uova)

lattuga q.b.

finocchio q.b.

limone q.b.

sale q.b.

olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:

scegliete le foglie belle verdi e fresche della lattuga, lavate bene in acqua fresca con un po’ di bicarbonato.

Tagliate i finocchi a spicchi scegliendo solo la parte più tenera e bianca, lavate bene molte volte con acqua fresca.

Occupatevi poi dei gamberetti, lavateli bene e cuoceteli a vapore, in alternativa potete lessarli.

Quando i gamberetti sono cotti inseriteli in una ciotola insieme al succo di limone e pochissimo olio.

Mescolate bene e fate riposare 4-5 minuti.

Poi rosolateli un po’ in padella sul fornello a fiamma vivace, poi metteteli da parte.

Nel frattempo cuocete le uova e fatele diventare belle sode.

Poi eliminate la buccia alle uova e  con un coltello tagliate a spicchi.

E’ arrivato il momento di servire il tutto su un piatto da portata.

Inserite le foglie di lattuga, poi disponete il finocchio tagliato a fettine non troppo grandi,

poi inserite le fettine delle uova e infine i gamberetti insieme al loro sugo distribuendolo su tutti

gli ingredienti.

Aggiungete se necessario altro  succo di limone e olio, aggiungete un po’ di sale e il pepe se vi piace.

Adornate con fettine di limone.

Infine servite con pane oppure  crostini a piacere.

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