insalata russa

insalata russa

ricetta insalata russa
Buongiorno, in questi giorni di festa  non puo’ mancare sulle nostre tavole
la bellissima e gustosa insalata russa.
La preparo sempre puntualmente ogni anno per  la vigilia di capodanno che accompagna la sera del grande cenone di fine anno.
Un antipasto che consiglio molto per accompagnare i secondi piatti.
Ingredienti :
maionese fatta in casa q.b. (trovate qui la mia ricetta)
600 gr. di patate,
400 gr. di piselli surgelati,
300 gr. di carote,
100 gr. cetrioli sottaceto.
sale e pepe q.b.
1/2 cucchiaio d’aceto bianco,
olio extravergine d’oliva q.b.

decorazione:

uova sode q.b.

olive verdi q.b.

insalata russa
Preparazione:

mettete in un pentolino  l’acqua e le uova, fatele bollire e poi fate cuocere per  altri dopo 9 minuti fino a che diventano sode.

Spegnete la fiamma e poi mettetele da parte a raffreddare.
Prendete le patate e le carote, sbucciatele, tagliatele a dadini molto piccoli della grandezza dei piselli.
Lavateli bene e poi lessateli separatamente.
Quando le carote e le patate sono cotte inseritele in un colapasta e fateli stare un po’ fino a quando non avranno scolato tutta l’acqua in eccesso.
Nel frattempo prendete i cetriolini e tagliateli a pezzettini piccoli.
Quando  le carote e le patate sono tiepide, uniteli ai cetriolini
precedentemente tagliati.
Mescolate il tutto e condite con un mezzo cucchiaio d’ aceto e un po’ d’olio,
aggiungete sale e pepe.
Mettete da parte e fate raffreddare completamente il tutto.
Dopo unite la maionese, amalgamate tutti gli ingredienti e mettete in un contenitore
coperto da pellicola trasparente per cucina.

Inserite in frigorifero e fate riposare per 1-2 ore circa.
Trascorso il tempo di riposo prendete l’insalata bella fredda dal frigorifero, versatela su un piatto da portata, eliminate la buccia alle uova sode, tagliate le uova a spicchi e adornate l’insalata insieme alle olive verdi.

L’insalata russa e’ pronta per essere servita, ottima per accompagnare tutti i vostri

secondi piatti preferiti  🙂

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8 commenti su “insalata russa

  1. Eccomi di nuovo finalmente. Hai ragione ancora una volta. L’insalata russa non può mancare sulla tavola natalizzia. L’abbiamo avuta anche noi. Ti lascio i miei auguri per il prossimo anno, affinché ti porti benessere e salute. Un abbraccio di fine anno.

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