krapfen bomboloni

krapfen bomboloni

krapfen bomboloni ricette carnevale.

Ingredienti per  4 persone:

250  gr.  di patate,
65 gr. di lievito di birra,
farina,
2 uova, olio, sale.
zucchero, burro, scorze di mezza arancia e di mezzo limone,
marmellata di albicocche, in alternativa potete usare per imbottire

anche la cioccolata o una crema di vostro gusto.

trovate le mie creme qui.

trovate qui la mia marmellata d’arancia. 

 

krapfen bomboloni

 

Preparazione:

cuocete e schiacciate le patate.
Diluite il lievito con mezzo bicchiere d’acqua tiepida e unite un po’ di farina per
ottenere un panetto che metterete a lievitare in una pirofila,
fino a che non sara’ raddoppiato il volume.
Mettete 250 gr. di farina sulla spianatoia, unite le uova, poco sale, 70 gr, di zucchero,
50 gr. di burro, le patate lessate e la scorza di limone grattugiata.
Amalgamate e incorporate il panetto lievitato.
Lavorate la pasta a lungo e fatela lievitare fino a che sara’ raddoppiata.
Lavorate di nuovo, infarinate un po’ la spianatoia, formate dei rotoli di 3-4 cm. di diametro e
tagliateli a pezzi di circa 2 cm.
Introducete un po’ di marmellata in ogni pezzo e chiudete all’interno.
Fate lievitare i krapfen bomboloni per altri 15 minuti.
Dopo friggeteli in olio bollente, metteteli a sgocciolare su carta assorbente da cucina e
poi spolverizzate con zucchero a velo.

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6 commenti su “krapfen bomboloni

  1. Ah i krapfen! Mi ricordano la mia infanzia, me li faceva mia mamma! Da adulta in realtà non li ho più mangiati, perché quelli che si trovano nei negozi sono poi terribilmente unti.

  2. ciao nanussa, i Krafen sono un classico di carnevale, farciti o non farciti, sempre buoni, c’era un paziente di mio marito che ce li regalava tutti gli anni, un’infinita’, adesso che e’ in pensione basta ahah, complimenti e grazie per la ricetta, buona giornata rosa.) baci

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