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pennette melanzane peperoni zucchine

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post pennette melanzane peperoni zucchine

Oggi vi presento un piatto che a me piace tantissimo, un pieno di verdure con carboidrati!!

Se volete, potete  mangiarlo anche come unico piatto,

e’ molto sostanzioso e goloso!!   🙂

Vi scrivo subito la mia ricetta!

Ingredienti:

pennette q.b.

melanzane q.b.

peperoni q.b.

zucchine q.b.

sale, olio extravergine d’oliva,

pomodorini.

cipolla e aglio.

 

pennette melanzane peperoni zucchine

 

Preparazione:

prendete tutte le verdure, i peperoni, le zucchine e le melanzane lavatele,

tagliatele a pezzetti  di grandezza media e inserite il tutto in una grande padella:

 

pennette melanzane peperoni zucchine

 

 

aggiungete i pomodorini, mezza cipolla, l’olio, spicchi d’aglio e un po’ di sale.

Coprite la padella con il coperchio e fate cuocere il tutto.

Girate spesso le verdure con l’aiuto di un cucchiaio di legno.

Quando le verdure sono cotte, chiudete la fiamma del gas.

Portate a bollore abbondante acqua in una pentola, salate e versateci le pennette,

quando sono cotte, scolatele con un colapasta e inseritele

nella padella con le verdure.

Mescolate bene il tutto e poi servite nei piatti !!

se ti e’ piaciuta la ricetta vieni a trovarmi sulla pagina facebook e lasciami un like!  Grazie!

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5 Risposte a “pennette melanzane peperoni zucchine”

  1. Ciao, grazie per essere passata da noi, così ho avuto l’opportunità di conoscere te e il tuo blog.
    La pasta con le verdure mi piace tantissimo, gira e rigira finisco sempre per scegliere verdure quando devo decidere per qualche condimento…
    Melanzane, peperoni e zucchine sono un tris perfetto. Cosa si può desiderare di più?!
    Buona giornata.

  2. ciao Nanussa, bellissimo piatto che rallegra la vista con tutti quei colori, complimenti, sara’ buonissima, grazie per la ricetta, baci rosa, a presto.) buona giornata

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