Farfalle con tonno, acciughe, olive nere e limone

1) Sbucciate l’aglio e tagliatelo finemente usando un coltello affilato. Fatelo saltare nell’olio finché non sarà dorato. Aggiungete quindi i filetti di acciuga e fateli cuocere finché non saranno quasi sciolti.

2) Versate il tonno in una terrina e dividetelo con una forchetta, poi unitelo alle acciughe insieme alle olive nere (precedentemente snocciolate); salate e pepate a piacere. Sfumate con del vino bianco.

3) Fate cuocere le farfalle in abbondante acqua salata e scolatele al dente, e mantecatele in padella con una grattugiata di scorsa di limone. Trasferite la pasta in un bel piatto da portata e decorate con un pò di prezzemolo fresco a piacere.