Tutto Fatto in casa
Primi piatti la categoria più amata dagli italiani. La pasta è una portata che include ormai 100.000 varianti dalle più semplici e tradizionali alle più complesse.
La storia della pasta
La conoscenza della pasta risale alla civiltà greca, etrusca e romana. Addirittura in una tomba Etrusca a Cerveteri è stato scoperto tutto l’occorrente per fare la pasta fatta in casa, quindi parliamo di mattarello e tavola di legno proprio lo stesso materiale che usiamo ancora oggi nelle cucine.
La pasta nasce per certo in meridione
Nel lontano 1154 in Sicilia si produceva della pasta (chiamata tria) a forma di vermicelli (vermiceddi di tria famosi ancora oggi). In Puglia si produceva pasta e ceci in gran quantità (chiamata tria e ciceri famosa ancora oggi nel Salento). A Bari si producevano i maltagliati in brodo chiamati triddi. Insomma la pasta corta o lunga, secca o fresca ha radici fondate in meridione per mano degli Arabi che in quel periodo occupavano quel territorio.
La pasta al pomodoro
Nel lontano 700 Napoli diete vita al tradizionale condimento base per la pasta, quindi salsa di pomodoro o sugo di pomodoro ancora oggi intramontabile.
La pasta della tradizione romana è :
Amatriciana, il cacio e pepe, la gricia e la carbonara
In questa sezione troverete primi tradizionali regionali ma anche primi catalogati come varianti gustose. Fatto sta che ogni primo piatto servito in questo spazio sarà presentato solo dopo averlo testato e…. quindi pronto da fare in casa senza problemi. Scegliete i vostri Primi giorno per giorno.. seguite le ricette e realizzate gli stessi piatti rappresentati e raggruppati in categorie
Primi di pasta fresca
Gnocchi
Riso e cereali
Zuppe minestre e vellutate
Primi piatti di pesce
Primi piatti di carne
Primi piatti al forno
Primi piatti con verdure e ortaggi
Primi piatti insalata
Primi piatti veloci
Pasta con asparagi e spirulina, una versione tutta verde che equivale al colore della primavera e stagionalità degli asparagi, oltre a rappresentare il pigmento dell’alga spirulina. Un piatto sano, gustoso, cremoso, facile e super veloce, pronto in pochi minuti con soltanto 3 ingredienti di base. Pasta consigliata durante il periodo di stagionalità degli asparagi :…
Pici al pomodoro fresco, un primo piatto composto da una pasta a base di acqua e farina, arricchita da un condimento fresco di pomodori maturi e basilico. Un piatto che vale la pena di assaggiare assolutamente, il suo sapore semplice e tradizionale è qualcosa di inimitabile Guarda anche Pici alle melanzane
Stringozzi alle melanzane è un primo piatto composto da pasta acqua e farina ( i famosi pici, stringozzi, ceriole o cavatelli), con un condimento in bianco a base di melanzane e basilico pronto in pochi minuti. Una ricetta in versione estiva con le melanzane di stagionalità naturale da giugno a settembre – ottobre.
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