Prepariamo un piatto tipico della regione Toscana.

L’aglione viene coltivato nella zona della Valdichiana il bulbo può arrivare a 500g di peso. È molto più dolce e digeribile rispetto all’aglio normale e per questo viene usato anche in dosi più elevate. Non si trova facilmente in tutte le regioni però se lo trovate provatelo perchè ne vale la pena.

Ricetta Pici all’aglione:

Pulite l’aglione da tutte le impurità, tagliatelo finemente con il coltello, una grattugina oppure utilizzate il frullatore, tagliate anche un peperoncino fresco in piccoli pezzettini. Se usate pici secchi potete già metterli in acqua bollente perchè la loro cottura è abbastanza lunga, almeno venti minuti. I pici sono semplici da preparare e si possono realizzare anche a casa oppure comprarli freschi. Adesso potete sbollentare i pomodori per un paio di minuti così potrete rimuovere meglio la pellicina. Quindi pulite i pomodori togliendo anche semini e tagliateli in pezzettini. Adesso padella sul fuoco con olio, versate aglione e peperoncino ,lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco bassissimo,poi aggiungete poca acqua e lasciate cuocere, l’aglione si deve quasi sciogliere,quando l’acqua si ritira sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare, tenete il fuoco sempre basso. Adesso potete aggiungere i pomodori, lasciate cuocere per qualche minuto, salate e se volete potete aggiungere un po’ si passata di pomodoro per colorare di più, fate cuocere per qualche altro minuto scolate i pici e tuffateli nel seghetto strepitoso.

Via nel piatto e Buon appetito!