Spaghetti Cacio e Pepe facili

Partiamo dal mettere a bollire l’acqua per la pasta. Al bollore, saliamo l’acqua e caliamo gli spaghetti. Faremo tutto in questo frangente di tempo.

Mentre si cuociono gli spaghetti, sminuzzate i grani di pepe con un batticarne o il fondo di un bicchiere. Il pepe in grani è consigliato perché sprigionerà tanto buon profumo.

In una padella ben calda, facciamo tostare la metà del pepe e appena tostato mettiamo un paio di mestoli d’acqua di cottura.

In questo modo la padella prenderà il sapore del pepe!

Da parte prepariamo la crema di pecorino:

In una ciotola versiamo un po’ più della metà del pecorino e un mestolo d’acqua di cottura e mescoliamo velocemente con una frusta fino a formare una crema (aggiungiamo acqua al bisogno).

Scoliamo la pasta molto al dente nella padella e facciamola cuocere nell’acqua e pepe. Appena sarà pronta versiamo sopra la crema di pecorino e mantechiamo il tutto.

Impiattiamo ed usiamo il restante pecorino per condire, così come l’altra metà del pepe.

Il gioco è fatto! Profumatissima e cremosa!