La Pizza Parigina napoletana è una pizza rustica farcita con pomodoro, provola filante e prosciutto. Sei pronto a farla in casa in modo facile e veloce?
Ti conquisterà ad ogni morso! Si dice sia stata inventata a Napoli ppa’ regin’ (per la Regina) ben prima della ben più famosa pizza Margherita.
Andiamo subito alla ricetta!
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Ingredienti per la pizza parigina facile
Per l’impasto
Per la farcitura
Per la copertura
Procedimento per una teglia da 26×30
Prepariamo l’impasto
Possiamo usare sia la planetaria che farla a mano.
Sciogliamo bene il lievito nell’acqua ed incorporiamo piano la farina. Appena tutta la farina sarà inglobata, andiamo ad incorporare a filo il nostro olio.
Appena tutto l’olio sarà inglobato andiamo ad aggiungere il sale e lavoriamo il nostro panetto che andrà in forno a luce spenta coperto da pellicola per circa 4 o 5 ore.
Una volta trascorso questo tempo, lavoriamo con un po’ di farina e stendiamo in teglia, dove lo lasceremo a riposare per un’altra mezz’ora.
E’ il momento di assemblare la Pizza Parigina
Ungiamo le mani per stendere bene il nostro impasto in teglia. Aggiungiamo su tutta la superficie le fette di prosciutto e la provola a dadini. A questo punto, una bella spolverata di pepe e macchiamo il tutto con la passata di pomodoro.
Copriamo con la pasta sfoglia, sigillando bene i bordi. Bucherelliamo la superficie con la forchetta e spennelliamo con il latte. In questo modo verrà bella dorata in forno
Andiamo in cottura!
Cuoce in forno a 220 gradi, modalità statica, lasciando la teglia per 20 minuti nella parte bassa del forno e per il restante tempo al centro. Sarò comunque cotta appena sarà dorata in superficie ed ambrata sotto.
Lasciamo intiepidire prima di tagliarla a quadroni e servirla.
La nostra Pizza Parigina è pronta!
Dosi variate per porzioni
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