Ciambellone alla zucca

In questa ricetta possiamo utilizzare la zucca sia a crudo che già cotta. Le dosi saranno 300 gr di zucca cruda oppure 150 grammi di zucca cotta. La zucca potrà essere cotta in forno oppure bollita.

Inseriamo nel mixer l zucca e l’olio e tritiamo fino ad ottenere un composto liscio.
In una ciotola lavoriamo con lo sbattitore le uova con lo zucchero. Poi aggiungiamo la crema di zucca fatta prima.

Aggiungiamo ora la farina ed il lievito e lavoriamo con le fruste fino ad incorporare il tutto.

Aggiungiamo le gocce di cioccolato e mescoliamo con una spatola

Versiamo l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata da 20 cm di diametro. Andrà benissimo anche lo stampo da plum-cake.

Inforniamo a 180 gradi in forno statico già caldo per circa 30 o 35 minuti, facendo la prova stecchino.

In un pentolino versiamo il latte ed il miele. Appena sfiora il bollore, aggiungiamo il cioccolato fondente a pezzetti piccoli e mescoliamo con una spatola finche’ si sarà ben sciolto il tutto. Lasciamo riposare la glassa per circa 10 minuti coperta da pellicola e poi versiamola a pioggia sulla torta.