Torta con crema frangipane e mele

Per prima cosa sbucciate e affettate le due mele, versate in una ciotola a marinare con un cucchiaio di zucchero di canna, la cannella, la buccia del limone e il suo succo, mescolate e

lasciate da parte.

Nel frattempo preparate la crema frangipane.

Con una frusta o con la planetaria montate il burro morbido (non sciolto!) con lo zucchero, infine aggiungete l’uovo, la farina di mandorle e un goccio di liquore se vi piace.

Versate la crema in una sac-a-poche o conservate in una ciotolina e coprite.

Nella ciotola della planetaria versate zucchero e uova, montate per qualche minuto, aggiungete lo yogurt e abbasate la velocità, poi l’olio lentamente ed infine la farina setacciata e il lievito.

Amalgamate delicatamente, unite una mela a dadini e se piace l’uvetta ammollata in precedenza nel liquore o nell’acqua.

Imbuirrate una tortiera (io ne ho usata una da crostata appositamente perchè mi piaceva l’idea di una torta più bassa, voi potete usare anche uno stampo per torte).

Versate il composto, aggiungete la crema frangipane, spalmatela grossolanamente, disponete sopra le fettine di mele, ed infine spolverate con un pò di zucchero di canna.

Infornate a 170° statico per 40/50 minuti o fino a doratura controllando sempre che non bruci.

Se volete potete lucidarla con un pò di confettura chiara oppure con uno sciroppo di acqua e zucchero.

Servite la vostra torta con crema frangipane anche come dessert delle feste accompagnandola con un pò di gelato, perchè no!?