New York Cheesecake con frutta fresca

Finalmente ho preparato la New York Cheesecake.

Sin da piccola la passione per le torte e la decorazione in particolare è stata sempre un mio chiodo fisso.

Raramente lascio passare inosservato un compleanno o una ricorrenza senza aver preparato un dolce o una torta ricca e scenografica.

Questa volta ho voluto provare la ricetta della Cheesecake newyorkese cotta al forno, quella con la panna acida, il formaggio cremoso, la panna e i biscotti, la versione originale.

Ho cercato di seguire fedelmente i consigli di Elisa (La mamma cuoco) e di decorare la torta con la frutta di stagione più buona che avevo a casa (fragole, ciliegie e more di gelso).
Il risultato è stato fantastico!
Ovviamente potete scegliere il topping che più vi piace usando la panna acida, la confettura che più preferite, il cioccolato o la frutta fresca.

Il gusto un po’ acidulo che si mescola divinamente con quello dolce ci ha davvero conquistati e il giorno del compleanno del mio tesoro è stato perfetto.

L’unico ingrediente forse un po’ difficile da trovare al supermercato per la realizzazione di questo dolce è la panna acida che caratterizza questa cheesecake (in America chiamata per l’esattezza “sour Cream”).

Sicuramente non è facile da trovare tuttavia è possibile realizzarla a casa unendo la panna fresca allo yogurt in ugual quantità e al succo di limone, come ho fatto io, risolvendo così il problema (nelle istruzioni vi lascio le dosi per realizzarla nel caso non la troviate in commercio).
Preferite sempre uno yogurt bianco non zuccherato o come ho fatto io uno yogurt greco.

La panna acida infatti è la nota caratteristica di questo dolce americano che conferisce quella nota acidula molto particolare e per il mio gusto piacevolissima!
Spesso è presente sia nelle preparazioni dolci che salate di molte cucine europee.
Perfetta, per esempio, abbinata al salmone oppure alle patate lesse con erba cipollina.

Sono molto soddisfatta del risultato finale e credo che presto replicherò magari con un topping diverso o cambiando la frutta in base alla stagione.

Insomma se siete curiosi e amate il gusto originale della Cheesecake dovete assolutamente provarla, ricordatevi però di prepararla con largo anticipo, meglio il giorno prima visto il riposo lungo in frigorifero che garantisce sicuramente il miglior risultato.
Personalmente ne ho preparate diverse, ogni volta è sempre più buona!
Vi lascio il link al video dell’ultima cheesecake che ho pubblicato sui social QUI
Ecco gli ingredienti: