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Insalata di pollo estiva con sottaceti

L’Insalata di pollo estiva con sottaceti è un piatto estivo e goloso!!!

Finalmente è arrivata l’estate e con essa tanta voglia di piatti freddi e leggeri.

Certo questa ricetta non è proprio light 😉

…ma vi assicuro che è il piatto estivo che tutti vorremmo trovare in frigo dopo una giornata di mare!!

Accompagnata da crostini o crakers diventa un piatto unico sfizioso!!

A casa me la richiedono spesso quando si tratta di buffet estivi o di compleanni.

La servo in ciotoline finger food, deliziose!!

Oppure la potete presentare su di un piatto da portata con una base di insalatina di lattuga o altro per dare colore e leggerezza…

Andiamo a prepararla insieme……

INSALATA DI POLLO ESTIVA
  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 800 g Petto di pollo (meglio se intero)
  • 1 Carote
  • 1 costa Sedano
  • 1 Cipolle
  • 4 cucchiai Maionese (io fatta in casa)
  • 2 cucchiai Salsa ketchup
  • q.b. Succo di limone
  • 160 g Insalatina sottoaceto
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Lessiamo il petto di pollo dopo averlo lavato e privato da eventuali grassi, insieme alla carota al sedano la cipolla e il sale.

    Quando è cotto, dopo circa 45 minuti, scoliamolo, lasciamolo raffreddare e sfilacciamolo (io lo faccio senza coltello con le mani).

  2. Versiamo gli sfilacci di pollo in una ciotola capiente e condiamolo con il resto degli ingredineti.

    Per prima cosa aggiungiamo l’insalatina sottaceto ben sgocciolata, aiutatevi con un colino se necessario.

    Questo passaggio è importantissimo perchè l’insalata di pollo estiva non deve risultare acquosa!!!

  3. Dopo aggiungiamo le salse, la maionese e il ketchup.

    Mezzo succo di limone e saliamo a piacere solo se è il caso.

    Amalgamiamo bene gli ingredienti.

  4. Mettiamo in frigorifero e quando è il momento di servire potete metterla su un letto d’insalatina verde.

    Potete optare per un piatto da portata o delle ciotoline finger food oppure dei vasetti di vetro che fanno tanta tendenza in questo periodo 😉

Note

Preferisco il petto di pollo intero perchè è più facile da gestire e sfilacciare.

Potete provare a fare la maionese fatta in casa anzichè comprarla, è molto facile ed è molto più buona!!!

L’insalata di pollo estiva si conserva in frigo in un contenitore ermetico per due giorni tranquillamente, ma penso che non ne avrete motivo!!!!

2 Risposte a “Insalata di pollo estiva con sottaceti”

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