Trofie fredde con zucchine…profumate, ecco questo dovrebbe essere il titolo più appropriato per questo post perché questo primo piatto è un mix di profumi freschi ed estivi abbinati alla delicatezza delle zucchine. E’ un piatto che potete fare in pochi minuti quando la calura estiva incomincia a farsi sentire, quindi segnatevi la ricetta!!
Trofie fredde con zucchine
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di trofie fresche;
- 4 zucchine;
- 100 g di pecorino stagionato;
- 4 spicchi di aglio;
- 1/2 cucchiaio di scorza di limone fresco;
- alcune foglioline di basilico fresco;
- pepe macinato;
- olio d’oliva;
- sale.
Lavate le foglie di basilico e le zucchine, Eliminate di queste ultime le estremità quindi tagliatele a fiammifero sottile.
Portate a bollore una pentola d’acqua salata a cui aggiungete gli spicchi di aglio sbucciati. A bollore raggiunto aggiungete la psta e fate cuocere secondo i tempi di cottura indicati dal produttore. Un minuto prima che la cottura sia ultimata aggiungete anche le zucchine tagliate. Quindi spegnete il fuoco, trascorso un minuto, scolate, passate il tutto sotto il getto dell’acqua fredda. In una ciotola riunite la pasta e le zucchine appena scolate, spezzetate il basilico, grattuggiate a piccole scaglie il pecorino e, insieme alla scorza di limone, aggiungete tutto alla pasta. Irrorate con olio d’oliva, pepate e infine mescolate.
Servite e buon Appetito!!!
….MMMMmmmmm YUMMY!!!
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