Gli gnocchi di patate sono una preparazione molto semplice, ma che può non sempre riuscire. Oggi vi scrivo la ricetta per prepararli in casa e vi aggiungo anche alcuni consigli per non sbagliare perché diciamolo pure gli gnocchi di patate fatti in casa sono tutta un’altra cosa rispetto a quelli comprati. Io li adoro e spesso quando li faccio li preparo in grande quantità, e voi? vi va di sporcarvi le mani per qualcosa di buono?!
Gli gnocchi di patate
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di patate;
- 300 g circa di farina;
- 1 uovo;
- noce moscata;
- sale.
Lavate le patate, mettetele in una casseruola con abbondante acqua salata e lessatele; scolatele, sbucciatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate, raccogliendo il passato sulla spianatoia.
Condite con noce moscata, unite l’uovo e metà circa della farina e impastate unendo man mano altra farina finché la pasta non si staccherà dalle mani (se necessario aggiungete altra poca farina oltre alla dose della ricetta). Formate quindi dei bastoncini e tagliateli a tocchetti (circa 2 centimetri).
Spolverizzate gli gnocchi e passateli a uno a uno sui rebbi di una forchetta o sull’apposita assetta premendo un po’ con i polpastrelli per incidere la superficie e dargli la forma caratteristica.
Portate a ebollizione abbondante acqua salata e tuffatevi gli gnocchi pochi per volta; scolateli appena ritornano a galla e conditeli come più vi piace. E buon Appetito!
…………. mmmmmmm YUMMY!
CONSIGLIO: Quali patate scegliere? è meglio utilizzare le varietà a pasta bianca e farinose con più amido, assorbono poca farina e in cottura restano molto soffici. Se poi volete un risultato soprafino potete usare quelle rosse che hanno una polpa compatta e saporita ideale per questo uso.
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