Le focaccine di farina di ceci sono dei piccoli panini tondi, preparati con un misto di farina di ceci e farina di grano. Sono ideali per arricchire il cestino del pane in un pranzo importante oppure anche per rendere sostanziosa una zuppa o una crema di verdure. Io l ho decorate poi con semi sesamo e sale grosso, provatele sono facili da preparare.
Ingredienti per circa 12 focaccine:
- 100 gr di farina di ceci;
- 100 gr di farina 0;
- 100 ml di acqua;
- 5 gr di lievito di birra fresco;
- 2 cucchiai di olio d’oliva;
- un cucchiaino di sale fino;
per decorare:
- un cucchiaio di semi di papavero;
- mezzo cucchiaio di sale grosso.
Preriscaldate il forno a 220°C.
Mettete a scaldare per pochi secondi l’acqua in un bricco, versatela poi in una tazza e sciogliete all’interno il lievito di birra.
In una terrina unite le due farine e mescolatele. Create al centro una fontana in cui verserete l’olio d’oliva e poi l’acqua con il lievito sciolto. Aggiungete infine il sale lontano dalla fontana con il lievito.
Cominciate a impastare bagnando man mano la farina ai bordi della fontana, fino a ottenere una palla di pasta, lavorate la palla su di un piano infarinato per una manciata di minuti, ricomponete la pasta in una palla liscia, riponete l’impasto nella terrina e incidete una croce sulla superficie dell’impasto con un coltello. Coprite infine con un panno di cotone inumidito e lasciate lievitare fino al raddoppio di volume in un luogo caldo.
Trascorso il tempo di lievitazione, lavorate l’impasto, tiratelo a mano fino a uno spessore di 1 centimetro e con un tagliapasta tondo ritagliate le focaccine.
Riponete le focaccine in una ampia teglia infarinata, spennellatele con un velo di olio e bucherellatele con uno stecchino. Infine guarnitele con semi di papavero e sale grosso pestato e cuocetele in forno per 15-20 minuti. Fatele raffreddare e servitele a tavola. Buon Appetito!!
…..MMMMmmmm Yummy!!!
