Crostata invernale con Nutella e farina di castagne

La crostata di nutella al sapore di castagne l’ho realizzata con farina di castagne prendendo spunto e modificando alcune ricette presenti sul web. In questo periodo è facile reperire la farina di castagne nei mercatini di quartiere o anche al supermercato. Confesso di non averla mai adoperata prima, ma vederla lì sul banco e pure in offerta per me è stata una tentazione. Così, una volta tra le mani, ho fatto alcuni tentativi e quello che mi ha dato più soddisfazione è stata la crostata con la nutella che ora vi presento.

Ingredienti per 8-10 porzioni:

• 200 gr di farina di castagne;
• 100 gr di farina tipo 00;
• 80 gr di zucchero;
• 100 ml di olio di arachidi;
• 80 gr di burro;
• 1 uovo;
• sale q.b.;
• 100 gr di cioccolato fondente;
• 3 cucchiai di nutella;
• un bicchiere di fiocchi d’avena.

Unite insieme le farine e lo zucchero, create una fontana. Poi aggiungetevi l’olio, il burro, l’uovo e un pizzico di sale. Impastate bene il tutto, se l’impasto è secco potete aggiungere un altro po’ di burro regolatevi con la quantità: l’ impasto deve diventare morbido e lavorabile. Formate una palla, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare per mezz’ora in frigorifero.

Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente, poi ammorbidite la Nutella aggiungendola al cioccolato fuso e amalgamarli insieme.

Dividete l’impasto in due porzioni: 2/3 e 1/3. Usate i 2/3 dell’impasto per la base della crostata, stendeteli a formare una sfoglia alta mezzo centimetro aiutandovi con due fogli di carta forno. Imburrate e infarinate una teglia di diametro 24 cm. Ribaltate la sfoglia nella teglia, aiutandovi in questa operazione delicata sempre con il foglio di carta forno. Bucherellate l’impasto una volta posizionato nella teglia.

Stendete nello stesso modo la restante pasta e mettetela da parte: servirà dopo per la copertura.

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Distribuite uniformemente sul disco di pasta nella teglia i fiocchi d’avena, versateci sopra il cioccolato fuso e livellatelo fino a ricoprire tutto il fondo, infine cospargete un pizzico di sale.

Ricoprite col disco di pasta messo da parte aiutandovi con il foglio di carta forno.

Infornate in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.

MMmmmm….Yummy!!