La ricetta della bruschetta al pomodoro non si insegna a nessuno: ognuno ha la sua preferita! chi la preferisce in semplicità olio pomodoro e basilico, chi invece ci aggiunge il peperoncino per renderla più strong e chi la arricchisce con formaggi o tonno sott’olio e chi ancora…insomma tanti modi per gustarla. Qui vi lascio la mia versione (vegetariana) con ingredienti semplici e sempre, o quasi sempre, disponibili in casa.

Bruschetta al pomodoro

Ingredienti per 4 bruschette:

• 4 fette di pane casereccio;

• 2 grossi pomodori sodi e non troppo maturi;

• coste interne tenere di un sedano;

• 1 mazzettino di basilico fresco;

• 1 spicchio d’aglio;

• olio extravergine di oliva;

• sale;

• un pizzico di pepe.

Lavate i pomodori, il sedano e il basilico. Tagliate a fette spesse di 1 cm i pomodori, eliminate i semi interni e infine tagliateli a cubetti. Riponeteli in una ciotola.

Riducete il sedano a cubetti piccoli quanto quelli di pomodoro, usate anche le foglioline tenere del sedano. Unite il sedano ai pomodori.

Tamponate il basilico per eliminare l’acqua in eccesso, pulite l’aglio e poi, con un coltello tritateli finemente insieme. Unite il trito ottenuto ai pomodori e sedano.

Condite il tutto con abbondante olio d’oliva, sale e un pizzico di pepe.

Bruschettate su di una piastra rovente o sotto al grill del forno le fette di pane, quindi conditele con la salsa di pomodoro e sedano…e buon apppetito!!

..MMMmmmm YUMMY!

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