Gnocchetti o gnocchi di Patate

Gli gnocchi sono un tipo di preparazione culinaria antichissima, si possono preparare con diverse farine e varianti, questa che vi presento è una classica di gnocchi di patate, anzi di gnocchetti, perchè quella classica, prevede degli gnocchi un pò più grandi e rigati.

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  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di riposo20 Minuti
  • Tempo di cottura3 Minuti
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per gli gnocchetti di patate ho utilizzato delle patate a pasta gialla, ottime per questo tipo di preparazione.

Vi sconsiglio di usare le patate nuove, in quanto più ricche di acqua.

500 g patate a pasta gialla (lessate )
1 uovo
150 g farina 00
1 pizzico sale

Passaggi

Per gli gnocchetti di patate, iniziare proprio lessando le patate con la buccia in abbondante acqua salata.

Sbucciarle e schiacciarle con l’aiuto di uno schiacciapatate.

Disporre le patate a fontana, insieme alla farina , rompere al centro l’uovo, condire con un pizzico di sale ed impastare.

Formare un panetto liscio e compatto, coprire e lasciare riposare per circa 20 minuti.

Prendere dei pezzetti di impasto e formare dei filoncini, tagliate dei pezzettini e formare gli gnocchetti, se necessario per questo passaggio infarinatevi le mani.

Disporre gli gnocchetti su un piano infarinato.

Gli gnocchetti si cuociono tuffandoli in abbondante acqua salata, bollente.

Appena tornano i a galla, scolarli.

Si possono condire davvero con un milione di condimenti…date sfogo alla vostra fantasia..

Con ragù, con zucchine e salsiccia, con salmone e menta, con pomodoro, con gorgonzola e speck…..

si possono anche congelare

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Pubblicato da Non solo i dolci di Sara

Mi chiamo Sara e vivo in un piccolo paese della provincia di Perugia, qui nasce la mia passione per la cucina ed in particolare per i dolci. Penso di aver preparato la mia prima crostata a 6/7 anni, insieme a mia nonna Anna, la mia più grande ispiratrice e maesta e da allora non ho più smesso. Ho iniziato a studiare e ho fatto della mia passione anche il mio lavoro. Mi piacerebbe, condividere le mie ricette e idee con voi....

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