Sa Coccoi Prena è una preparazione tipica sarda, in particolare dell’Ogliastra anche se ultimamente si è diffuso in tutta l’isola con qualche lieve variante, si tratta di un tortino di pasta di pane ripieno con ingredienti sani e genuini, aromatizzati alla menta.
Questa ricetta ci è stata gentilmente inviata dalla nostra amica dana, che in passato abbiamo già avuto il piacere di conoscere con le sue Pizzette al taglio.
Grazie quindi alla nostra amica Dana (danafoddis90), e vi consiglio di seguire il suo account Instagram, troverete tantissime ricette davvero interessanti; per visitare la sua pagina Instagram cliccate qui.
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Vediamo adesso cosa ci occorre per la preparazione di Sa Coccoi Prena e come dobbiamo procedere …
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Ingredienti
Per la pasta di pane:
Per il ripieno:
Strumenti
Preparazione
Per la pasta di pane:
Impastare insieme la farina, l’acqua, il lievito, l’olio di oliva e lo zucchero; aggiungete il sale per ultimo.
Prelevate dall’impasto dei pezzetti di pasta e realizzate delle palline da 30 grammi l’una;
Lasciate lievitare le palline per circa 2 ore.
Per il ripieno:
Dopo aver lessato le patate ed aver grattugiato il pecorino, unite il composto agli altri ingredienti ed amalgamate per bene il tutto.
Per concludere:
Passate le 2 ore stendete le palline di pasta che avevate lasciato a lievitare con le mani;
Adagiare sulla pasta una palla di ripieno e chiudete pinzando l’impasto con le dita.
Lasciate lievitare il tutto per altri 40 minuti.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti.
Ottima ricetta …
Ancora grazie alla nostra amica Dana per questa ricetta di Sa Coccoi Prena, provate a farle e fatemi sapere come vi sono venute.
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